輕食店食材_輕食開店準(zhǔn)備_輕食食材加工方法

　　本篇文章，詳細(xì)告訴大家，所有食材的儲存和加工方法。

　　一、青菜類

　　2.西蘭花—切成小朵，洗凈后開水煮30秒后過涼水

　　3.西生菜—撕成小塊，洗凈后將表面脫水

　　4.苦菊—撕成小條，洗凈后表面脫水

　　5.荷蘭豆—洗凈后開水煮30秒后過涼水

　　6.山藥—去皮后切成小塊，開水煮1分鐘后過涼水

　　7.秋葵—用鹽水洗凈后，開水煮1分鐘后過涼水

　　8.紫葉生菜—撕成小塊，洗凈后表面脫水

　　9.黃瓜—切片或小段都可以

　　10.胡蘿卜—生的洗凈后切絲直接使用，或切絲后開

簡約輕食加盟開店

水煮30秒后過涼水

　　11.水果蘿卜—洗凈后直接切薄片

　　12.紫甘藍—去掉外面比較老的皮，洗凈表面，直接切絲使用

　　13.蘆筍—洗凈后切段，開水煮1分鐘后過涼水

　　（冷藏密封保存時間都是兩天）

　　二、肉類

　　1.雞胸—采用先煎后烤的方式，這樣做出來的肉，汁水多，不柴，口感好。做好后可冷凍保存，每天用多少就提前解凍多少

　　2.牛肉—腌制好后密封烤制，可以保證牛肉更嫩。烤好后放置常溫，再冷凍保存，每天用多少提前解凍多少

　　3.蝦—開水中放入少量鹽，水開后直接放入大蝦或蝦仁，水煮1-2分鐘即可。可保存1天

　　4.龍利魚—洗凈后吸干表面水份，抹上醬料，直接烤制，烤好后放置常溫再放入冷藏密封保存，可保存2-3天

　　5.三文魚—購買整條冷凍三文魚，每天用多少切多少，直接切片使用。解凍后僅保存1天

　　6.火腿片—切片后放入不粘鍋，用油煎至兩面金黃即可，冷藏保存1天

　　7.金槍魚罐頭—開罐后用保鮮膜密封冷藏保存2-3天

　　三、水果類

　　1.水果不是切片就是切塊，如果當(dāng)天沒有使用完，需要密封冷藏保存，一般都是2天