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　　2018年權(quán)威數(shù)據(jù)顯示：輕食，在歐美、日本、中國臺灣地區(qū)人均消

輕食餐廳加盟開店

費126次/年，平均密度1家輕食店/10萬人，而在中國大陸卻是1家輕食店/100萬人，所以中國輕餐飲還未達(dá)到飽和，才進(jìn)入起步階段。在國內(nèi)一線大城市輕食也早已進(jìn)入了普通民眾的視野之中，成為了大家喜愛的時尚美味，同時也讓越來越多的人看到了輕食的無限商機(jī)。

　　可是創(chuàng)業(yè)開店也并不是什么容易的事情，需要考慮的事情有很多，特別是新手一定要注意籌備開店的諸多流程和細(xì)節(jié)，別讓自己的辛苦努力付之一炬。

　　1、資金預(yù)算要合理

　　既然想要籌建一個輕食沙拉店，就不能打無準(zhǔn)備之戰(zhàn)，"兵馬未動，糧草先行"這個道理其實大家都應(yīng)該是懂的。

　　所以我們一定要先建立起一條充足的資金鏈，即啟動資金和運轉(zhuǎn)資金。

　　要明白一個蘿卜一個坑的道理，并且考慮到方方面面的資金用度，每一個方面所需的資金都要有一個約束。

　　比如前期的信息采集費用、店面購置租賃費用、裝修設(shè)計費用、技術(shù)人工費用、物料采購費用、運營費用等。

　　大大小小的資金流出都不能小覷，作為一個創(chuàng)業(yè)者，對于金錢的進(jìn)出必須敏感。

　　店面做起來了，也要有足夠的資金支持來維持正常的運轉(zhuǎn)，因為短期內(nèi)得到收益是不可能的事情。在我們真正收到理想的效益之前，資金鏈?zhǔn)侨f萬不能斷的。

　　所以，伙伴們一定要切忌眼高手低，要根據(jù)現(xiàn)有的資金情況來定位店鋪。

　　2、選址非兒戲

　　店面選址的重要性就更不用說了，在清楚了自己現(xiàn)有的資金情況后，必須盡快確定市場定位。

　　了解當(dāng)?shù)氐氖袌龈偁幥闆r，進(jìn)行多商圈調(diào)查，尋找機(jī)會和優(yōu)勢，明確自身的劣勢和對手，從而找到自己的消費群體，選擇合適的店面規(guī)模，規(guī)劃好營業(yè)面積。

　　店面選址有很多需要考慮的事情，但是自己要認(rèn)準(zhǔn)自己的市場定位，依托有力的商圈優(yōu)勢和充足的人流量，讓自己的輕食沙拉店開創(chuàng)出生機(jī)勃勃的一面。

　　3、店面設(shè)計得全面

　　地址選好了就要著手裝修了，而考慮到既定的消費人群，所以在裝修風(fēng)格上也要花一番心思。

　　要和專業(yè)設(shè)計公司詳盡敘述自己的需求理念，保證溝通無障礙，讓空間設(shè)計美觀的同時還要功能實用。軟裝照明、景觀擺置等都要費一番心思。

　　店面設(shè)計不僅僅是整理的裝修上要花精力，還要做好店面的品牌形象設(shè)計，形成獨屬于你自主品牌的LOGO和理念。

　　然后就可以讓這些品牌LOGO應(yīng)用于門牌、名片、餐具、點單簿、菜單、打包盒等。

　　4、輕食沙拉技術(shù)要完善

　　不管是通過怎樣的途徑，系統(tǒng)完善的輕食沙拉技術(shù)培訓(xùn)是必須要有的，而且也不能太拖。

　　如果是規(guī)模不大的輕食沙拉店，一般店主自己就得具備全面的輕食沙拉技術(shù)知識，而規(guī)模稍大一些就必須要招聘員工了。

　　不論是收銀員、服務(wù)員、輕餐廚師都需要系統(tǒng)的培訓(xùn)和實習(xí)，只不過輕餐廚師的技術(shù)培訓(xùn)要更深入些。

　　如果能直接招聘到有從業(yè)經(jīng)驗的員工就可以省去很多事兒了。

　　5、設(shè)備物料采購全

　　在店面裝修完成前，輕食沙拉店所需的相關(guān)設(shè)備、器具等要采購好。

　　畢竟廚房的預(yù)留面積要充分利用起來，采購的設(shè)備大小一定要相匹配，如果需要定制尺寸就更要抓緊時間了。

　　同時也要找好齊全的原物料供應(yīng)商，保證各項物資采購不會出現(xiàn)差錯。而輕食沙拉打包盒也是必須要用的，其他的各種小吃盒就更不用說了。

　　不論是堂食店還是外賣店，顧客總需要外帶的，這些食品包裝是不能省的。

　　6、營銷策略早商定

　　其實到這一步的時候，各項工作都已經(jīng)進(jìn)行的差不多了，接下來就是要做好開業(yè)前的關(guān)鍵一步了，營銷宣傳的方法是多種多樣的，就看你怎么排列組合加以運用了。

　　不論是宣傳品、宣傳廣告頁派發(fā)，還是利用網(wǎng)絡(luò)媒體、平面媒體、電視媒體等推廣，都要量力而行。

　　開業(yè)試營業(yè)期間的優(yōu)惠幅度再大也要注意控制成本，再多的營銷都是促使消費者前來消費產(chǎn)品的。

　　所以產(chǎn)品質(zhì)量無論如何也要過硬，結(jié)合高效的營銷手段，才能實現(xiàn)小店持續(xù)的客源，從而實現(xiàn)盈利的目的。

　　籌建一個輕食沙拉店需要做的事情還有很多，哪怕是細(xì)枝末節(jié)的事情都要考慮周全。

　　比如行政手續(xù)辦理、員工管理、物料倉儲等都是問題，更會有各種大大小小的突發(fā)事件需要我們沉著冷靜地及時處理。