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　　【輕食開店設計】巧妙設計輕食菜單，讓你的銷量翻一番！

　　今天，還有一個知識點，就給大家分享完我們菜單設計的蜜汁干貨啦！

　　上一篇提到，我們可以降低輕食熱銷產(chǎn)品的售價，從而給顧客營造出我們輕食店很優(yōu)惠的感覺

　　今天我們講的是：如何為顧客營造差額感！

　　首先給大家拋個概念，什么是差額感？

　　差額感：即以少買多，使顧客有一種占便宜的感覺。描述了一種付出與收獲之間的比例關系。差額感最重要的特點是：利用顧客愛占便宜的心理，使他們習慣以少買多的形式，并讓他們對這一感覺產(chǎn)生強烈的依賴。

　　我們知道，沙拉的利潤空間是比較大的，可以適當降低價格，給大家營造這家輕食店比較便宜的感覺。同時，我們可以找一些組合餐品搭配著賣，套餐往往比單點更有吸引力，而且容易營造差額感。

　　通過低價引流的前端餐品必須有這樣的一個特點：顧客容易想象該餐品的價值。比如說沙拉是大家經(jīng)常吃的，比較了解它的市場價格。但如果我們開發(fā)了一款新品，大家沒吃過，對價格也不敏感，那么不適合作為低價引流的前端餐。

　　所以，對于三明治、沙拉這種大家都熟悉的餐品，可以適當?shù)慕档蛢r格作為引流、打造輕食店的形象。而烤諾拉、烤面包丁、紫薯丁等小食作為推薦搭配，可以適當提高價格，為顧客設定一個心理錨點。不用于售賣，而是與主食搭配成套餐，令顧客產(chǎn)生差額感。

　　到今天為

健身餐外賣店

止，關于菜單如何設計就分享完啦！

　　給大家總結一下：

　　第一篇我們講了兩個心理法則，用于尋找菜單中的黃金位置

　　第二篇我們講了定價，不同餐品扮演著不同的角色，有的是引流款，有的是利潤款，還有一些，作為店鋪的特色，提升店鋪層次。

　　第三篇，我們分析了什么是差額感，以及如何令顧客產(chǎn)生差額感。